第一百零二章东家目光如炬啊
头天晚上,他们在通城郊外的大杂院落脚。
虽然也是通城，但大杂院离通州码头的货栈有几十里的距离，一点不近乎，车队也是赶了大半天的路才到。
这次出门才一天，朱令仪就觉出有外管事张罗的好处了。
到了地方就有热水热饭，单独收拾好的正房东间干净整齐，里外屋的炕都烧的热乎乎的，里间炕上铺着明显是新做的厚炕褥，炕柜上叠着还残留着松冷气息的被子。
冬天的太阳就中午暖和那么一会儿，所以，就算是刚晒过也没有太阳的味道。
朱令仪举着羊油蜡烛在里外转了转，见卧室的木格窗户上有了窗幔，门上也装了厚实的棉帘子，只漆了桐油的木架子上放着铜的洗脸盆和木头洗脚盆。
边上还有一盒澡豆，面巾，擦脚布，统统都是新备的。
朱令仪笑了笑，转身回到外间：看来是魏管事更心细，石掌柜可没想到过这些。
把蜡烛插在烛台上，她喊人送来热水简单梳洗一番，换了身衣裳，就到外头查看。
魏无涯正跟石掌柜站在正房中厅的门前说话，见到她过来都打招呼：
“东家安置好了？”
“饿了吧？在等会儿就能吃饭了。”
“我拾掇好了，这边我先看看，你们也去收拾收拾，待会一起吃饭。”
那两人对视一眼，都应“好。”
***
实在说，寒冬腊月的在外头奔波一天了，也确实要休整休整，起码洗个脸，安心上个茅房啥的。
要说出门在外什么不方便，除了吃饭，最大的麻烦其实是大小解。
寒风凛冽的，在外头撒尿都容易冻成冰棍，大解更痛苦，快了解决不彻底，慢了冻屁股，但凡有个便秘，那可遭罪了，就是有茅房，蹲久了屁股也快变成两瓣冻梨了，要是露天解决，哎嘛，就速战速决吧，不然，屎都冻屁股上。
朱令仪每次借着随身宝的便利才能安心上个厕所，只是眼下他们这帮子人百十号，上茅房都得排队，实在有点不合适了。
朱令仪早发现有些等不及的家伙跑去屋后和院子哪个角落去解决了。
她一般假装不知道，事后他们自己想法子清理了，甚至还有人抢着收拾明年当肥料。
算了，这事儿回头提一下，自己的大杂院，咋也得把这个问题解决一下，大不了建它一排土坯屋子，好歹能挡风遮雪不用四处打游击。
操心完茅厕，朱令仪转去看了货车和拉车的牲畜，嗯，都安顿得不错，牲畜已经在暖和的棚子里嚼起了草料。
***
厨房里，严师傅正带着十几个伙计加上看院子的老两口忙活着。
百十号人的伙食，人手少了真掰扯不开，伙计们分成十五个人一组，轮班跟着做饭帮忙。
此时偌大的厨房里烧火的、提水的、抱柴禾的、扒白菜帮子的，切菜的，剁骨头的，还有敲冻豆腐的，十分热闹。
老两口一个负责在一口大锅里用好几层的大笼屉蒸冻好的杂粮饭团子和冻的杂面馒头。
这天儿现蒸馒头现发面是根本来不及的。早在出发前好些天，严师傅就开始蒸饭，蒸馒头了。
米饭蒸好微凉后团成一个个饭团，拿出去一冻，然后都装大筐里，馒头也一样，吃的时候捡出来热透就成。
另一个则把提前炖熟的五花肉大肉片拿出来一坨，稍微用水冲一下，放锅里慢慢化开了，加上大白菜，冻豆腐，和其他泡发的干菜就这么炖上一大锅；
严师傅那边忙着羊骨头炖萝卜也是一大锅；还有上次走的时候交代老两口腌的酱咸菜，抱出来一坛子，专门有三个伙计在哪儿切、切、切，实在是吃饭的人太多，切菜的热少了会嫌慢。
男人们吃饭少不了腌咸菜，每天不说吃掉两坛子也差不多，所以，严师傅早早就腌了十几坛子，不嫌费事地用车拉上。
眼下有大杂院的就先紧着大杂院的咸菜吃，不然他车上那些根本吃不到家。
就这，严师傅得空还继续往空坛子里续菜呢。
大锅饭眼瞅着都等着火候就行了，严师傅开始准备东家和管事们的小锅饭。
他见到朱令仪忙擦擦手过来询问：“今天想吃点什么？”
朱令仪想了想，道：“有咸蛋切几个，炝个白菜肉丝，其他随大伙就成。我和魏管事，石掌柜他们一起吃。”
顾晞送的路菜中午在路上就吃掉了，晚上差不多就行了。
不过，吃饭的时候，严师傅还是端上来一个剁椒蒸鱼，爆炒羊肉，手撕烧鸡，切咸鸭蛋、炝白菜肉丝、一大盆萝卜羊骨汤，一盆五花肉炖白菜冻豆腐。
主食是白米饭和白面馒头。
朱令仪招呼魏无涯和石掌柜还有三个副手，张松、袁五还有江源，“来，都过来坐，咱们出门在外没那么多讲究，除了不能喝酒，该吃吃，一定要吃饱。”
她从前手下光队员都有一两百人，如何能跟大家相处，早就驾轻就熟了，如今手下这点儿人更不在话下。
只今天这一路，新加入的十来个人就都跟新东家相处的十分自在了。
听到她招呼，张松几个乐颠颠搬着小凳子过来，“哎哟，刚才严师傅没掀锅的时候我就闻着鱼的鲜灵味儿了，这种吃法还没试过，今儿个托东家的福，咱们也尝尝新菜。”
京城这边基本没怎么吃过山辣椒。
那个商贩第一次把山辣椒贩过来就没卖出去多少，试着买的人吃了嘴巴都辣肿了，还上下遭罪，以为中毒了，就买了五斤还拿回来退货四斤半多，要不是朱令仪给他包圆了，指不定就压手里了。
“来，大家伙儿都尝尝，先少夹点试试啊，这东西非常辣，爱吃的越吃越下饭，还驱寒，受不了辣的就吃鱼肉，少沾点汤汁，不然呵呵，遭大罪哦。”说着，自己先夹了一筷子鱼肉带着许多剁椒。
唔，鲜咸辛香，简直就是她的最爱。
这个剁椒她指点严师傅做的，特地加了糖，所以，鲜咸适口，辣度算中上，不是最辣，但没吃过的人一般也有点难适应了。
此时的世家大户吃东西讲究清淡，讲究鲜，像重盐重辣这种重口味的菜对他们来说有些下里巴人了。
不过，对于干体力活，每天风里来、雪里去的汉子们却正好对口。
他们试着吃了两口，除了石掌柜和江源辣得眼泪汪汪直喝水，其他人都大快朵颐，很是享受，尤其是袁五和魏无涯两个，直呼过瘾。</p
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等再吃一口加了稍许芝麻辣椒油的炝拌白菜肉丝更是惊讶了，没想到，吃够够的大白菜居然也能这么好吃了？
“大多数菜式里加点辣，或者香辣，或者酸辣，甜辣，那味道立马上升一个层次。”朱令仪陶醉的晃晃脑袋，“等明年咱们自己庄子上要是种出来，我就把严师傅安排到京城，咱们开一家酒楼，专门吃辣的。”
“那感情好。”几个汉子立马拍起马屁，还有江源立马跟上提要求，“东家，你看，明年就是种出来也秋冬才能收成了，咱今年能不能多吃几顿？”
朱令仪看他明明辣够呛还想吃的模样，笑道：“你们不说我倒是忘了，这样吧，今晚我让严师傅熬一锅肉丁辣酱，里头放点花生、芝麻和肥瘦肉丁，这个比咸菜下饭。”
在座的几个人光听她说都要流口水了，赶紧扒拉几口饭。
一顿饭下来，除了羊骨头萝卜汤剩下点汤，其他连米饭带馒头一扫光。
朱令仪自己饭量就大，也不由感叹这些汉子的好胃口。
真真是饭桶啊。
她但凡少挣几个，都养不起他们。
***
饭后,照惯例，朱令仪跟看院子的老夫妻说说话，发一下过年的红包和薪水啥的。
“再有不到二十天就过年了，我下次再来可能就得开春以后。这次我会发给你们三个月的薪俸，外加过年和元宵节的红包，此外，大黑、二黑也是在册的，它们也有伙食费，待会你们一起领了，该给吃什么吃什么，别亏待它们。”
老两口高兴的热泪盈眶，连声应诺着。
先前，石掌柜带了新管事儿的人过来，一看就不好惹，他们还以为要被撵走了呢，寒冬腊月的，可上哪儿找饭吃呢？
没想到，东家还是那个东家，还给发年节费。
朱令仪手向下压一压，让他们平静，继续道：“我还有两件事要交代你们。第一件事，等开春了，把屋舍都找人认真检修一遍，门窗朽烂的换掉，屋顶夏天不能漏雨，冬天雪大不能压塌；
烟道、烟囱也都通一通，烧火不能倒烟；此外，围墙要认真检查，凡有缺口、松动的，及时修补。”
“嗳嗳。”老头答应着，抹了把脸，有些汗颜。
先头儿烧炕的时候，有两间屋子呼呼倒烟。
这院子刚买下来的时候就是冬天了，冻手冻脚的不方便检查，就大意了，风向对了还好，像今天风向变了，有的灶就倒烟。
这还让东家赶上了，倒显得他们不尽心。
感觉刚到手的薪水有点烧手呢。
“第二件，”朱令仪接着说道：“牲口棚我看还是有些不足，今年就这么地了，明年冻土化了，要加盖几间。具体，明天早上，你带着魏管事几个去看看怎么计划一下。。。。。。
对了，还有，咳，我觉得咱们这里的茅厕是不是少了些？大冬天的，上个茅厕还得夹着腿排队，就很不友好。
魏管事，我看也一起规划一下，适当增加一排，大不了多挖几个坑嘛。”
她眼神儿在屋里的几个汉子身上一扫而过，几个大男人顿时感觉有点不好了。
“咳咳，”魏管事接话道，“东家目光如炬啊，行，这事儿明早我们安排好在走。”