“这和面，需要看天配料。”
陈明序对第一次看自己和面的陈父陈母道。
“十斤纯正的小麦粉配十碗水，再配半斤盐，这是一般的标准。”
“西北风天气比较干燥，要适当增加水，东南风天气较潮湿，要减少水的比例。”
“而盐的比例关系到索面的质量和口感，天气高温干燥时，盐要适当增加，而天气湿冷时，盐要减少。”
陈明序嘴里滔滔不绝，不自觉，又有些代入到了前世非遗老师的角色了。
他刚刚已经出去看了天气，计算好了配方。
而且根据他的判断，明天会是一个好天气，适合晒面。
陈母听的认真，马上就意识到，这索面还真不是什么人都能做的，不由对自己的三儿子有些刮目相看了。
陈明序很快开始了和面。
一般50斤面粉和面需要1个小时左右。
这一步非常考验技巧和体力，就连陈明序都感觉到吃力。
这还是他现在年轻的缘故。
不过，他也还没有完全开始练南拳，等练段时间，应该会轻松不少。
他在案板上把面胚开条，撒上米粉，然后就是搓条，这一步极其耗费时间，特别是他一个做的情况下。
就见粗粗的面胚子伴随着他娴熟的手法，面条在案板上弹起又落下，开始不断的被搓圆搓细。
就算陈明序是老师傅了，做完后也满头大汗了，只能完成一次搓面后就稍微休息一下。
但搓面要反复进行三次，直到搓成比小拇指细的面绳，才可以像盘龙般盘入盆中。
他反反复复用了两个多小时，边搓面边盘面，才终于将面全都一圈圈的盘到面盆里面。
“明序啊，你这学了多久啊。”
陈母现在已经完全相信陈明序会做索面了，忍不住询问。
“零零散散的学了个一年吧。”
陈明序松口气打算休息一下，喝了口宝贝女儿递过来的水，含糊道：“怎么？娘你也想学吗？”
他只是说说，谁知陈母真的点了点头。
“这和面可以让你爹来，我开条、盘面应该也能学得会。”
陈明序听了笑道：“行啊，您二老愿意学，我自然也愿意教你们。”
他想了想，去把媳妇的毛线球找了出来。
“那我先教你们上面吧。”
“你们会织毛衣，这上面应该也学得很快。”
做索面，这上面过程需要消耗大量的时间。
如果他媳妇和老娘能学会上面，那一天能做出来的索面还能多不少。
最重要的还是时间快，可以继续把时间压缩一下，不然每天十个小时下来，还真有些吃不消。
“好啊。”
陈母和丁秀秀凑上来。
陈欣欣和陈荣荣也带着妹妹蹲在旁边。
此时在暖宝的手里，还玩着一小团面团，不断揉搓着。
陈明序就将上面需要注意的点讲了一遍。
随后，他将两根竹棒上下插入绕面架，拿起毛线团开始先后顺序绕到竹棒上。
他先是以极快的速度上了次面，双手如蝴蝶乱舞，看的陈父陈母目瞪口呆。
“这是熟练后的速度，你们开始可以慢一点。”陈明序开口道。
随后，他又很慢的演示了一下上面，“上面的时候，绕的长短要一样，粗细要均匀。”
“到时候我做个撑子给你，可以让两头的面条长度更匀称些。”
陈明序就讲解了一遍，让陈母这才松口气。
随后，她忽然站起身，道：“你等一下，我去把你两个嫂子找过来，让她们也跟着你一起学学。”
陈明序无所畏的点点头，有更多人帮忙更好。
陈父见陈母出去了，也站起身，“我去把剩下还没做好的索面架先做出来。”
“辛苦爹了。”陈明序道。
随后，他站起来，来到两个女儿旁边。
大姑娘正和她娘一起用毛线团练习着上面。
二姑娘则陪着小女儿一起玩面团。
“来，爹教你们擀面皮。”陈明序笑道。
他特意留了一些面团，打算晚上的时候做拉面吃。
“好啊好啊。”暖暖高兴的拍着手。
陈明序就拿着一个木制的擀面杖，然后将留好的面团拿出来，耐心地教女儿如何将面团擀成薄薄的面皮。
暖暖扎着两个羊角辫，眼睛亮晶晶的，好奇地学着父亲的动作，用筷子压着小面团，“爹，这样对吗？”
小女儿稚嫩的声音里充满了期待。
陈明序笑着点点头，“晚上，我们吃拉面。”
“要吃，暖暖要吃面面。”
小吃货的小脸上洋溢着幸福的笑容。
已经开始想象热腾腾的面条放在碗里，上面撒着绿油油的葱花和香喷喷的酱油，
陈明序见了，心里也格外的有成就感。
陈荣荣坐在桌边笑看着，自从那天早上，父亲答应教她打拳后，早上她就已经早起跟着父亲练了。
这让父女感情快速升温，陈荣荣笑容也渐渐多了。
正在练习上面的丁秀秀和陈欣欣也转头看过去，见到这和谐的一幕，对视一眼，脸上也都带着轻松的笑。
没多久，陈母带着二儿媳回来。
进入屋内，她们就看到陈明序正跟小女儿玩着面团。
感受到家里的温馨氛围，陈母都愣了愣。
她怎么感觉自家儿子除了学会了做索面外，怎么连性格都发生了一百八十度转变？
现在哪里还有当初不着家的样子？
陈二嫂心中也疑惑着，小叔子确实像变了个人。
“娘，二嫂。”陈明序笑着打招呼。
陈二嫂人还是挺好的，老实没什么心眼。
他前世的时候，经常会去二哥家混饭，二嫂都会热情招待他。
“我带了些自家做的饼。”
陈二嫂点点头，连忙将篮子放到桌上。
现在都快到饭点了，她其实有点不想来的。
但娘怎么也要她来看一眼，就厚着脸皮跟了过来。
“娘，大嫂呢？”陈明序问道。
“别管她。”
陈母摆摆手。
自己确实叫了大儿媳，只是对方怎么也不愿意来。
她能看出，大儿媳有些不相信。
另外，摆摊买菜也挺好的，每天也能赚几个钱。
反正自己也通知到了，她也不勉强，免得到时候办不成还落得埋怨，还吃力不讨好。