第55章开水煮剩饭也能吃.
关月旖本来想给自己的快餐店起个别致一点的名字。
比如远香阁、藕花亭、稻丰林等,
关春玲思考许久，最终还是决定起名为“想家快餐厅”。
关月旖不乐意。
后来还是唐姨和黄爱萍给劝好的：
“想家这两字儿挺好的！月月你想啊，咱们快餐厅的顾客全都是在广州打工的外乡人，以川湘贵赣风味菜为准,想家这个名字,一说起来就让人忍不住想起家乡的小吃……这对出门在外的人，是个绝对的诱惑啊！”
“是啊月月,这个名字简单明了,一说想家，不管是有文化的人、还是不识字的人，都会往思乡那方面想。而且想家比思乡更口头化，说起来琅琅上口,也更亲切啊！”
关月旖撅嘴儿,“哼,你们仨是一伙的,我说不过你们。”
关春玲哄女儿,“月月咱们先把这个想家快餐厅做起来,等以后有钱了,咱们再开远香阁、藕花亭和稻丰林，好不好？”
关月旖一听，又高兴了，点点头。
——那还差不多！
反正,她妈妈以后肯定不能一直开快餐厅的。
要开大酒楼！
关春玲无奈地摇摇头。
关月旖虽然学习任务繁重,但也参与了想家快餐厅的建设,并且还给了妈妈不少建议。
比如说,关春玲本来想去批发市场买碗碟的,
她和唐姨轮流跑批发市场,比对餐具的样式与价格，最终决定买一体式多格化的不锈钢餐盘和不锈碗。
因为清洗方便，又打不破、损耗小。
可一问价格——
虽说比零售便宜多了，可关春玲还是舍不得钱。
她买上下九的那个铺子时，已经欠了一屁股债，到现在也没钱，何况还要负担唐姨的工资，新店铺这边付提前预付了一年的租金与押金，还要添置昂贵的冰箱……
现在她连碗筷都舍不得买贵的。
关月旖就告诉妈妈，直接去找工厂买库存。
关春玲不明白。
关月旖让妈妈去找同住在女工宿舍的女工们，问她们知不知道哪里有做不锈钢餐盘的工厂。
很快关春玲就打听到了。
周末的时候关月旖和妈妈一起乘坐公共汽车找了去。
虽然餐盘厂的位址很偏但在附近居然有三五家生产相同类型餐盘的厂子！
关月旖带着妈妈一家一家地去敲门问他们有没有餐盘的库存她们想看一看。
对方不耐烦地问关月旖要多少关月旖说先要二百套。
厂家业务员的脸色好了点带着她们去了库存仓库。
当然了关月旖也不是什么库存都要的还是要比对一下餐盘的样式、品质和价格。
第一家厂子的餐盘定价超过了关月旖的预估
离开厂子以后关春玲有些不安小小声问关月旖“月月他们……不会有意见吧？”
关月旖笑道：“妈你怕什么啊！你要知道我们这样的小客户虽然只是要二百套库存餐盘可我们是付现金的！只要我们挑中了款式觉得品质没问题价格又合适……他们会高兴的毕竟这些是库存么！”
关春玲又问“他们为啥有那么多的库存啊？”
关月旖道：“那原因就多了！他们的上游采购商一般是月结或者几个月结一次钱那万一上游采购商倒闭了那这些厂子可不就白做了？！又或者是他们接了订单以后做错了款式也有可能是因为质量不好被退货了……”
“所以咱们找他们买库存这是在帮他们呢！”
关春玲恍然大悟。
关月旖带着妈妈再找到第二家餐盘厂的时候妈妈明显有底气多了去人家库存车间里选款式的时候也敢挑三捡四了……
最终母女俩将这附近所有的一共五家餐盘厂的库存车间全都翻了一遍终于找到了样式不错、品质挺好价格还便宜的餐盘和碗筷子。
二百套不锈钢的多格餐盘、不锈钢碗不锈钢筷子只花了一百块钱不到！
关春玲喜得眼冒精光直叫嚷着想要多进点儿库存拉到上下九摆地摊儿去！
关月旖捂着嘴儿笑知道妈妈又掌握了一门挣钱的小手艺。
她还知道她的妈妈特别聪明！
今天她只是带着妈妈来买了餐盘改天她妈妈就能带
着唐姨好好的逛逛其他的厂子……搞不好还会一家一家地去问，然后想办法弄点库存小百货，运去上下九摆地摊。
她妈妈还不止在这方面聪明呢！
关春玲识字的速度飞快！
怎么说呢，以前关春玲也会尝试识字，但因为没有系统性的学习，东一个西一个的……就是学了、但运用不起来，进展就特别慢。
现在不一样了。
许培桢给她寄了几本食谱，其中还有两本据说是清宫御膳房的食谱！
关春玲的识字欲望空前盛大！
现在关月旖每晚放学回来大约十一点左右，回家洗个澡，吃点宵夜，会再学习至少两小时，一点半左右睡觉。第二天早上七点起床，七点一刻出门，七点半上公交，七点五十抵达学校，正好能赶上早八点名。
所以关月旖每晚的两小时学习，也是关春玲的黄金学习时间。
关春玲喜欢和女儿一起学习。
女儿安静、专注的学习态度很轻易就能感染她，
到如今女儿开学两周了，她也跟着女儿天天看书学习……目前她已经拆解了好几道食方，并且已经用自己的笔记本记录了下来，就等着哪天备齐了食材，就动手试试，看看能不能复原。
又过了两周，关春玲的“想家快餐店
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说
看最新章节
完整章节)筹备得差不多了。
她决定开张！
关春玲开餐饮店，就离不开供菜商。
但她的供菜商小蔡，平时在上下九那边活动。
现在关春玲把店开到了五六十公里外的下周村……
对小蔡来说，是个不小的挑战。
但小蔡这人很聪明，知道关春玲给他带来了不少生意，所以他也还是愿意每天一早来给关春玲送菜，并且希望关春玲给他多介绍生意，好让他不要在运费上亏损太多。
关春玲就把陈老板介绍给小蔡了。
是的，一个月前，陈老板还只招到了一百多人，
到现在，他又招了一百多人……
他的员工一多，当然是要启动餐厅的。
以前呢，陈老板也是为了照顾他的老乡，让食堂负责人天天找村里人采买蔬菜。可村里人自己都要天天去镇上买鸡鸭鱼肉，根本不方便……
现在关春玲介绍了小蔡这个供货商，电
子厂食堂的负责人就试着联系了小蔡一次试买了几次菜。
同样的电子厂食堂对小蔡特别满意很快就和小蔡签了大单！
从此小蔡对关春玲感恩戴德每天都会亲自过来送货并且一定要当面问问关春玲明天需要哪些菜
有了小蔡这个好帮手还有唐姨这个手脚麻利、干活踏实勤快的伙计关春玲开起店来相当顺利。
厂子里的人每天八点开工所以早餐六点半就得开张。
关春玲和唐姨去厂子食堂里买过早餐知道厂子食堂里的早餐种类是汤粉汤面、包子馒头这几样。
想想也是七点左右就得让工人吃上早饭做饭之前还得做各项准备工作……
那不得五点多就起来？
谁起得来啊！谁有这耐心啊！
所以厂子食堂就找小蔡拿现成的包子馒头、米粉面条。
包子馒头都是小蔡去拿的现货上锅一蒸就好
再煮上一大锅汤面、汤粉……
关春玲针对厂子食堂的出品订做出油饼系列的早餐——油条、烧饼、煎饺和炒粉每天还有甜豆浆和咸粥这两种。
种类不多但与厂子食堂的早饭形成了对比。
厂子食堂里的早饭太清淡！
关春玲卖的早餐就是重味道的……
每天一早黄爱萍会下楼来帮忙。她算账快又很会识别真钞假抄她就负责收银；
唐姨负责打包关春玲负责做吃的。
关春玲每天早上五点半起来做准备工作、烹饪一直忙到八点回去补觉；
唐姨和黄爱萍六点半起来下楼卖早饭
黄爱萍八点左右离开铺子回宿舍学习
唐姨卖完早饭以后就开始为午饭做准备工作
十点半关春玲过来做午饭。
她会花一小时的时间烹饪好六七样不同的菜肴
十一点半黄爱萍下楼帮忙干活。
三人要一直忙到中午两点厂子上班了才能安静下来。
下午呢就是关春玲看店、为晚饭做准备工作黄爱萍和唐姨回屋休息。
在关春玲四点半左右开始做晚饭也同样准备烹饪六七样不同的菜肴黄爱萍五点半下楼
帮忙大家八点整收档。
当然了想家快餐厅里的早午晚餐的定价也是比着厂子里的饭菜来的。
厂子里的午饭、晚饭定价：
一素一饭两角钱
一荤一素一饭三角五
二荤一素一饭五角钱
所以想家快餐厅的午饭、晚饭定价：
一素一饭三角五
一荤一素一饭五角钱
二荤一素一饭七角钱
看起来想家快餐厅里的饭菜还是挺贵的是吧？
但用料足啊！
肉多、而且味道好！
常常备有麻婆豆腐、毛血旺、芋头粉蒸肉、湖南血鸭、四川麻辣香肠这样的特色菜。
是快餐厅的饭菜确实贵但打工人隔三岔五来吃上一次也不是不能接受。
开张的第一天关春玲小试牛刀午饭做了一百份左右
其中五十份她用一次性打包盒全都装好二荤一素扛了个桌子搬到外头国道旁的公交车站那儿将五十份盒饭放在这儿再让黄爱萍在纸板上写下：
【想家快餐厅二荤一素米饭大份量管饱一元一盒快餐直接拎走】
她站在站台那儿远远的
就这样五十份盒饭卖得还挺快。
主要是大部分大货车都是两个司机轮流开车他们往往要赶时间吃喝拉撒都在车上
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车就能买到饭菜……
虽说一元一份饭菜确实贵了点
但让卖盒饭的女人打开饭盒一看——
他们就满意了。
一买买两份！
有的饭量大的两个人还要买三份。
他们还给关春玲提建议“大妹子你再弄点儿免费的茶水咱们的水也不够喝了啊！”
关春玲听了一拍脑袋心想她怎么把这个给忘了！
等她卖完五十份盒饭回去
才知道店里只卖出去二十几份快餐……
这是正常的。
刚开始嘛！
电子厂的员工们一不了解快餐的价格、二不了解快餐的味道等到以后他们知道了生意就会好起来而且也会稳定下来。
毕竟关春玲对她的厨艺很有自信。
她把没卖出去的快餐统统用打包盒装好又拎到了外头。
中午两点半所有的快餐全卖完了。
晚饭关春玲依旧做了一百份
来店里吃快餐的打工人明显比中午多。
因为用餐时间更宽裕而且中国人一向认为晚饭应该要吃得比午饭更好才对……
以及快餐厅里有冰箱打工人还能再买上一瓶冰冻的华洋洁子汽水或者买上一碗绿豆沙舒舒服服坐在店里慢慢吃。
她也依旧打包了五十份快餐拎到外头的公交车站去同时还和唐秀芳抬了一桶凉白开也摆放到公交车站。
考虑到早春的天气天黑得快就怕大货车开太快看不到她。
于是她早早让黄爱萍又写了几个纸板：
【前方下周村公交站台吃饭不下车一元管饱】
她朝着公交站后方跑去大约跑了二百米远吧在三根路灯竿子上绑了这样的提示纸板。
就这样她从五点半到六点半天还没有完全黑下来的时候五十份快餐就卖完了！
这一次她还提供免费的凉白开直把司机们的水壶给加满了水……
盒饭卖完以后关春玲害怕那几个指路牌误导货车司机还有饭卖
而店里的快餐卖出去三十多份……
关春玲已经很满意了！
因为电子厂现在才二百多个工人已经有10%多的人来她店里消费了不错不错。
剩下的十几份饭关春玲和唐姨、黄爱萍吃了；
关春玲给女儿留了一份肉多的菜剩下的用一次饭盒装好送给电子厂的门卫、保安们。
平时给他们一些小恩惠也是为了日后方便行事。
当然了这些人都挺开心的。
夜里八点收档后关春玲开始算钱了。
她今天光是卖盒饭就挣了一百再加上店里早午饭的收入账面收入是一百四十二元。
不消说是稳赚的。
但也能算出成本来——铺租、唐秀芳的人工小蔡那边的食材成本这些算是流动成本大约在三十五元左右。
另外她花钱添置的桌
椅、冰箱、灶台、餐具、煤米油盐、调味料等物，这里的开销差不多近六千多（主要是冰箱太贵了），按一年十二个月来折旧分摊，大约在十六七元左右。
所以，如果想在一年内回本，她每天至少要挣五十元左右才不亏本。
现在看来——
这可真是一个良好的开端！
不过，从今天就能看出来，黄爱萍干的活计也不少……
关春玲寻思着到了月底，她也得给黄爱萍开一份工资才行。
看着时间差不多了，关春玲烧了几锅开水、灌进开水瓶，和唐秀芳、黄爱萍一块儿拎着回了宿舍，她先洗了澡洗了头，然后背着斜挎布包，将食谱、新华字典、笔记本、笔、手电筒、防身用的一把螺丝批等物放进去……
然后出门乘坐公共汽车，去接女儿啦！
到了学院以后，她会坐在明亮的路灯底下，拿着菜谱默默地研究。
十点半刚过——
关月旖就匆匆地冲了过来，“妈！”
她今天特别特别饿，“妈我好饿啊赶紧回家去吧！”
关春玲笑着说了声好。
母女俩说说笑笑地上了公共汽车，
关月旖叽叽呱呱地和妈妈说着今天在学校里发生的事。
关春玲听得津津有味，还要仔细地问上几句同学、老师的事……
回到电子厂宿舍后，关春玲催着女儿洗澡，她则蹲在一旁生好了小炭炉，将今晚留的剩饭剩菜用小砂锅装着，加入开水，架在炉上煮沸，再磕个鸡蛋进去。
等到生鸡蛋变成了荷包蛋，关春玲盖上小炭炉的顶盖，塌熄了炭火。
在给女儿做宵夜的时候，关春玲也絮絮叨叨地把今天餐厅开张她做了什么、赚了多少钱……
关月旖一听，兴奋得不得了，先大声表扬赞美妈妈真能干，再提出一系列的建议，惹得关春玲哈哈大笑。
后来，关月旖得到了一碗热气腾腾的开水煮剩饭。
但！
好香啊……
卤肉是瘦的呀，怎么一点儿也不柴？
茄子真软，又吸味！
米饭咬在嘴里颗粒分明，还吸足了肉汁的鲜美，
这也太让人感到幸福了吧！
作者有话要说