元宵过后,江记食肆在鞭炮声炸响中重新开张。
尚仁街热闹非凡,食客络绎不绝,京城几家头部食肆、酒楼的掌柜又坐至一桌。
:“无论如何,她若想盖第三层,就必须入商会,我们只要一直不同意,她也没辙。”
:“胡掌柜那边……”
:“胡掌柜那边我们都去提一提,以免生出后患。”
:“鲁兄说的正是。”
商讨完入会的事,其中的吴掌柜喝口茶,疑问着说:“我实在不解,周记墨坊那样的铺面,她盖起第二层不到一年,如何盘下来的?”
鲁旺挑眉,语带深意:“你觉着呢?”
浮想联翩一阵,李掌柜捏着胡须,啧啧感慨:“她的确生得副好皮囊啊~”
:“怎么,喜欢啊?”
:“人家怕看不上你。”
李掌柜煞有其事地反驳:“我好歹也算是富商!”
彼边,江记食肆外又排起两条不长的队伍,路人走过,瞧见此处排队,也不免好奇,上前探问,听得这家食肆吃食极其可口,正值饭点,便打算一尝,在后排下。
两间店面全部坐满,厨间各司其职,井然有序地往外传菜。
尚未营业前,江弥杉将今天的推荐菜演示了遍。
她先将鸡看成小段,加入料酒、酱油腌制,接着,她放下一把干辣椒加水煮软。
江弥杉捞起空干水的辣椒切成段,又放入石舂内,她接着放入适量的姜蒜片,随后用力舂打。
辣椒舂打成稀泥,又与姜蒜融合,冲辣的味道立刻蛮不讲理地侵入人的鼻息。
厨间的人都站在一旁仔细看着,辣椒炒鸡他们见过,但做成这般的辣椒炒鸡却没见过。
江弥杉接着起锅烧油,一锅将鸡倒入宽油慢炸,一锅则将舂泥的辣椒放入,她又继续了草果、茴香、香叶等香幸料混入辣椒中,加少量水、冰糖、高汤翻炒成浓稠的辣酱。
最后,江弥杉将鸡倒入红火的辣酱中翻炒。
午饭吃得便是辣椒炒鸡,又香又辣,唇舌被灼热,香辣的味道占据了这个脑袋,但是根本欲罢不能,极其下饭。
这会儿,江弥杉又走在厨间查看个人的操作,她正与两位学徒说着辣椒泥的标准。
:“不能太稀烂,也不能太粗,当你看不见片,又辣椒能够呈糊妆黏在舂棍上,闻见姜蒜味儿时,就刚好。”
:“再舂十二下,这一批就可以了。”
两位学徒点头,又继续握起舂棍,落下。
此时,兰香忽跑进厨房,先将菜单挂在墙上,再快步走到江弥杉身边。
江弥杉看她慌忙,便问:“怎么了?”
兰香不知该怎么称呼那位贵人,说姓的话,那时天子的姓,说名,又不合规矩,说封号也不太好。
她只压低声,凑近江弥杉的耳畔,细声细语:“宝和长公主请姑娘去二号包房一见。”
今天的来客是几位眼熟的,比如欣怡姑娘与赵世子,还有花家的两位老夫妇,还有些国子监的学员……
江弥杉呆在厨间没有出去,也没想到嘉容今日会来,但既然要见她,那一定有事情要和她说。
江弥杉没有拖延,:“好,我知道了。”
说完,江弥杉便去舀水洗手,水不好擦在围裙上,便拿出袖中的软帕擦干净手,忙走出厨间。
二号包间内,嘉容与訾宜正吃小口着草莓蛋挞。
訾宜很喜欢这香香甜甜,又带草莓酸甜的甜点,吃了一勺后,与公主婶婶道:“婶婶,真好吃呢!”
赵嘉容莞尔笑道:“喜欢,我们便带一份回去。”
訾宜笑眼盈盈,点头:“嗯,分奶奶与娘也吃!”
忽传来咚咚两声门被敲响的声音,嘉容又道:“进来吧。”
门被推开,江弥杉走进包间,到赵嘉容身边。
她轻声道:“长公主午好。”
:“訾宜午好。”
赵嘉容:“江姑娘午好。”
秦訾宜甜甜道:“江姐姐午好。”
赵嘉容前几日就派人来查看江记是否开业,虽在年末收到了分成,但碍于雪天,不便请江弥杉到府上,因此一直未见。
派去查看消息的人抱回消息,说江记二十五开业,这会儿是两家店铺合成一家,她便晓得,与母后提的事成了。
今日来一看,虽两家店铺合成了江记食肆,但食客依旧不绝,赵嘉荣更确信她的想法,的确有益与弥杉扩张。
赵嘉容笑道:“江姑娘生意兴隆呢。”
江弥杉回:“多亏能盘下铺面,否则,费力加盖也未必当下的规模。”
赵嘉容如实说:“是我与筹办嫁妆之人提议的,周记墨坊我逛过,铺面的确不错,与其置办诸多铺子,不如直接将这处铺子转与你。”
:“你可还满意?”
江弥杉一愣,她没想到这竟然是嘉容的主意,原来嘉容早就有所留意!
江弥杉心里涌起感激,她点头:“满意,很是满意,多谢长公主,否则,我真不知该如何是好了。”
訾宜扬起笑脸,流利地说:“我与婶婶还去逛了旁边的李记伞铺,可惜它太小了,客人坐不下多少。”
江弥杉:“……”
赵嘉容轻笑解释:“其实,驸马不当值时,想与同僚到此用饭,但总排不上,与我抱怨了几回,我便想着若是能在扩一些,应当不错。”
訾宜补充:“嗯嗯,小叔叔想吃辣汤烫菜,一回都未排上。”
江弥杉听了缘由,哭笑不得,两层的食肆虽然餐位翻了一倍,但因为生意不错,备的辣汤、菜蔬用的都很快,因此时而即便外面还在排队,食肆也不得不售罄打烊。
没想到,秦驸马来得会每次都不巧……
江弥杉不知道该什么,便先表达歉意:“实在不好意思……”
秦訾宜摇头,先道:“是小叔叔运气不好,我与婶婶来,回回都排的上呢。”
赵嘉容轻笑一声,无奈地摇头。
江弥杉:“……”
此时,门又被敲响,随后丹珠推着小车进来上菜。
赵嘉容依旧将今日的菜都点了,满满一桌菜,江弥杉也帮着丹珠将菜端上桌。
上完菜,江弥杉依旧留在包间中,跟嘉容和訾宜介绍今天的推荐菜。
:“这是辣椒炒鸡,是香辣口的,寓意红红火火,辣味适中,二位可先尝尝是否能食下。”
:“若是不行,也可外带回去。”
红油油的一盘,只闻就能感受到
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香辣,鸡块被辣红的酱浸染成亮眼的橘红,但却不绝得呛,而是感到胃在被着道诱人的香辣味挠痒。
赵嘉容擅长吃辣,很大部分原因来自于太后是蜀地选上的绣女。
那是太后虽并不是最得宠的嫔妃,但依旧有自己的小厨房,每日都会有辣菜上桌。
再到后来,太后逐渐得势,那是还是王爷的皇帝在朝廷上展露头角,宫里的御膳也会按着太后的口味烹调。
赵嘉容先与訾宜道:“我先尝尝,若太辣,你便涮水之后再吃。”
秦訾宜乖乖点头,其实她很想吃原味,但家里不常吃辣,也不好违背公主婶婶,便等待嘉容尝味。
赵嘉容夹起一块鸡肉,拖着小碟,送入口中。
香辣的味道宛若千万支火/箭,一下放散开来,穿过舌、齿,进入到鼻息,又一个劲儿的往上攀升,直达她的脑海。
这股冲劲儿,并非依靠尤其重的辣味,而是将不浓烈的辣在香味的催化中,造成更绚烂的味道,随后一飞而上。
鸡肉也被香辣浸透,内里不单调,甚是香嫩。
红红火火,真是甚为贴切呢。
赵嘉容细嚼慢咽下一块,感觉舌尖的香辣味还留有余韵,宛如点点火星,挠着舌,迫不及待地想接着吃下一块,再下一块。
但赵嘉容忍下了,她端茶浅抿一口,才与江弥杉道:“很美味,我从未吃过如此口味的辣椒炒鸡。”
江弥杉打量着赵嘉容染着惊艳的眸光一绽,也猜到她应该吃得惯。
做的时候江弥杉就没有一味的追求爆辣,因为并不适合所有人。
江弥杉笑回:“姑娘喜欢就好。”
訾宜期待地望向婶婶,她真的很想吃,适才都没有动其他的菜。
赵嘉容放宽了条件:“訾宜不可光口吃。”
江弥杉笑着走至秦訾宜身边,端起她的干净的碗,去添饭:“秦姑娘吃多少?”
秦訾宜:“一碗就好了,多谢你。”
秦訾宜端过米饭,就迫不及待地夹来鸡肉,放至放上,稳稳挑起饭,送入口。
好香好辣,可有了莹润的米饭,吃起来又微微带甜,有了米饭的缓和,辣味即便沾到舌头也不烧,甚是可口呢!!
秦訾宜吃完一口,也现喝一口茶水,杏眼亮晶晶的。
:“好呢,真的很好吃!!”
江弥杉唇角满意地扬起,:“二位慢用,有和事摇铃就好。”
江弥杉离开后,嘉容唤进侍女,:“去点一份外带的辣椒炒鸡,送给驸马。”
侍女回是,退出包间。
赵嘉容才继续用饭,又夹了炒冬笋、溜肉段、火腿三丝等几样菜各尝了味,每一道味道就极好,她又夹给訾宜。
:“莫要只吃炒鸡,其他菜也吃些。”
訾宜点头:“嗯嗯,多谢婶婶!”
又过不久,赵嘉容带着訾宜乘车回府,又点了蛋挞、鸡蛋糕带回。
彼边,秦誉泽收到了侍卫送来的食盒。
:“奉长公主命,特送来给驸马。”
秦誉泽:“这是?”
:“长公主今日到江记用饭,特点的菜品,驸马慢用。”
秦誉泽:“……”
怎么就他就排不上!!