看林云初说得一脸神秘的模样,林家众人面面相觑。
吃过东西,林父几人下地去了,林母也拎着菜篮子带着林长安出门去,说是要摘些野菜回来晚上吃,还有家里的鸡菜也没有了,要摘些回来喂鸡。
林家院子里顿时便只剩下林云初一人。
将刚刚的碗筷都清洗干净后,便开始清洗今日卖猪肉的大叔送的猪下水。
其余的猪肉和大棒骨先放吊到井里,留着明日再吃。
其实以前林云初是最喜欢吃这猪大肠的,想到红烧肥肠,干锅肥肠,爆炒猪大肠,醋溜肥肠.......
林云初都要流口水了,这里的人竟然不会吃,卖得这般便宜,实在是便宜她了。
想到这里,林云初迫不及待的找来一个洗菜用的木盆,将猪大肠放到盆里,抓了两把今日买回来的白面,开始揉搓起来。
这面粉能够吸附在猪大肠的表面,将猪大肠里最脏的东西揉搓出来。
林云初使了劲反复的揉搓了好几遍,看着差不多了又撒了些盐再次揉搓几下。
看着已经差不多了,这才舀了清水搓洗了一遍。
随后将猪大肠翻过来清洗内里,再将肠油去除,这便差不多清理好了。
将猪大肠翻回来再次冲洗了几遍之后,看着盆里的清水慢慢变清不再浑浊,这便差不多了。
倒干了水,这时候的猪大肠也已经没有了最开始的那股子异味。
林云初看着盆里的猪大肠,满意的点了点头,总算是洗干净了,正盘算着晚上要怎么吃好呢。
想了想最后还是决定做个最简单的爆炒猪大肠,又方便又好吃。
将清洗干净的猪大肠拿到厨房里,便先开始淘米煮饭。
现在已经和一品阁谈成了菌子和山竹笋的生意,那也不用再过得像从前那般清苦。
林云初舀了米,打算晚上煮得稠一些,不仅口感好吃,也能吃得饱。
淘洗干净米后便生火先将粥煮了起来。
这时候正好林母和林长安回来了,篮子里装得满满的。
“阿姐,你瞧我和娘摘了好多野菜!”
林长安一进到院子里,便朝着厨房里的林云初大声的喊了起来,一边小跑着进了厨房。
正巧林云初准备做菜呢,便看看林母摘了什么野菜回来。
只见林母将要拿去喂鸡的鸡菜先拿了出来,剩下的在篮子里,林云初走近了一瞧。
看清楚了菜篮子里除了他们常吃的荠菜,竟然摘了不少野苋菜。
看着倒是鲜嫩得很,这野苋菜可以凉拌可以煮苋菜汤,爽口得很。
想着晚上这猪大肠可有不少,便再炒个荠菜,一碟子酸菜,野苋菜做个凉拌正好。
现在天气开始慢慢热了起来,凉拌着吃也顺口些。
想好了便到井边打了水,将这些刚摘回来的野菜清洗干净,放在篮子里沥干水。
进了厨房,便打算开始先炒猪大肠。
正好这次在镇上还买了些调味料回来,生好了火,烧锅热油,将姜蒜放入锅里爆香。
再将切好的猪大肠倒入锅里爆炒,撒了勺料酒去腥味,顿时香味便慢慢开始散发出来,而且越炒越香。
林云初担心林家人吃不惯,便舀了少许清水倒入锅里,慢慢炖了一会儿,将肥肠炖到稍稍有些软烂。
锅里的水慢慢烧干,看着已经差不多了,林云初这才撒入食盐等调味料,翻炒均匀后便可以出锅了。
“没想到这猪下水真的能做出来这么香啊!”
林母将清洗好的野菜拿进厨房,正好看到刚出锅的爆炒猪大肠,顿时瞪大了眼睛。
“是啊娘,我一直在这看着呢,就是阿姐买回来的那些猪下水做的,馋得我都忍不住了。”
林长安努力咽着口水,若不是他亲眼看着的,还真的不敢相信,这怎么比之前做的猪肉还香呢。
林云初笑眯眯的将碗递给了林母,接着继续烧别的菜。
没一会儿,素炒荠菜,炒酸菜,凉拌野苋菜便快速做好了。
刚好回来的林父几人,看到桌上的爆炒猪大肠也是一个个惊得眼睛都瞪得老大,一脸的不可置信的模样跟刚刚林母的反应一模一样。
这猪大肠真能做得这般香味扑鼻,那他们以前岂不是亏大发了。
早知道这做法,家里也不至于半点荤腥都吃不上啊。
林父尝了一口,满意的直点头,林云初嘴角扬起,她就是担心家人吃不习惯,专门多炖了一会儿,口感软烂,香味浓郁,比猪肉都要好吃呢。
这次的爆炒猪大肠得到了林家众人的一致赞叹,林父和林长亭心里暗暗想着,等下次去镇上,他们还要再买些回来。
反正这猪下水便宜得很,他们要吃个过瘾。
次日一早。
林父带着林云初几人吃过早饭,带上些林母早上煮好的红薯还有水便进山了。
有了之前的经验,林家几人对常见到的菌子都认得,也不用什么都询问过一遍林云初,很快几人就捡了不少。
看着差不多了,几人才去掰山竹笋,直到背篓里已经装不下了,几人才急匆匆的下山。
这些等回到家里,还要清理一遍,山竹笋也要去了外壳,明日一早便送去镇上。
“云初,明日咱们还是坐牛二伯的牛车去镇上吗?”
林长亭走在林云初边上,小声的询问道。
林长亭倒是有些不舍得,来回一个人就要两个铜板呢,不过他能走路去镇上,自己小妹可是个姑娘家,那么远的路他也不舍得林云初吃这个苦。
林云初点了点头,她倒是没有想过走路去镇上,现在自家毕竟已经能赚了些银子,没必要吃这个苦。
更何况背着这么重的东西呢,她还想着等将来多赚些银子,就买辆牛车,以后自家去镇上送货可就方便多了。
不过这话她也没敢说,这事林母现在肯定是不同意,林家现在的银子也就是之前卖野山参的那二十两银子。
看着虽然对于普通人家来说也算不少,但若是拿去买了牛车,怕是都没剩的了,林母肯定是不同意的。
林云初想着还是先想办法挣银子,买牛车的事还是等以后再说吧。
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