看谢墨白切菜,很赏心悦目。看谢墨白炒菜,非常槽多无口。
谢墨白非常淡定,从容地倒油开火,下葱姜蒜翻炒。到这里,一切还很正常。接着下肉片,随意翻炒两下,然后把莴苣片倒进来,再随意翻炒两下。
林曦已经觉得有些不对了。
只见谢墨白,又提起了放在一边备用的水壶,往锅里加水,直到没过了菜。接着,不加思索地准备加调料。
林曦扫了一眼。
料理台上面摆着七八个小碟子。每一个碟子里,都放着一些佐料,大概包括盐、酱油之类。旁边还摆着一个厨房食物秤。显然,这些调料,已经提前按照分量称好了。
于是,谢墨白又从容地,把一个又一个小碟子里的调料,直接倒入锅中。继而开始不停地翻动。锅干了加水,加完了再翻。
林曦有些控制不了表情,不忍直视地移开了目光。谢墨白的动作,再淡定从容、再行云流水,也掩盖不了一个事实。他炒菜也没有大火小火之分,也没有快炒慢炖之别。
而且,现在锅里的菜,卖相稍微有点奇怪。因为没怎么充分翻炒,就加了过多的水。谢天谢地,他没勾芡。不然,现在锅里的这一坨东西,实在不好说是炒菜、是焖菜,还是菜汤。
但谢墨白仍然在耐心地翻炒,直到加多的水,再次化作了水蒸气。菜汤被收干,谢墨白利索地关上火,铲出几小块,放在碟中,换了一双公筷,夹起来尝尝。看着林曦道:“熟了。”
林曦简直哭笑不得。
谢墨白这一番赏心悦目的表扬,简直是颜值诈骗。而且真的对不起他家的一体化厨房。这个厨电品牌,已经有300多年的历史,一向以严谨的工艺、完美的性能和极简的设计而闻名。
让谢墨白在这里做菜,简直是明珠暗投!无论是对谢墨白,还是对厨房,都是如此。
谢墨白仍然有条不紊,将菜装盘。然后换了一只锅,准备继续挑战下一道菜。
林曦从震撼中回过神来。只见谢墨白一手握上了锅柄,另外一只手已经去拿锅铲,她顾不得多想,赶忙按住了他的手腕。
然后,充满了真情实感地道:“小谢总,别为难你自己。嗯……也别为难我……”
谢墨白失笑,稍一犹豫,放下了铲子道:“我很少自己做饭。”
他罕见地有些不好意思,“本来觉得做几道家常菜还行,想下厨招待你的。”
谢墨白见林曦态度坚定,坚决不肯让他再开火。于是,好脾气地笑了笑,脱下围裙,洗了手,重新拿起手机:“幸好我也提前准备了订餐。我马上通知他们过来做菜。”
他有些歉意道:“不过。等过来做好,还需要一些时间,你先再吃点水果。”
这还真是谢墨白的风格,凡事都准备周全。不过林曦笑着摇摇头,道:“不用这么麻烦。剩下的菜我来做吧。”
她拿过围裙,很熟练地穿上。然后往厨房灶台上看去。厨房十分整洁,这是应有之义。但是看起来很少有人使用。也对,谢墨白用不着自己做饭。
林曦再去检查各种食材,一边侧过头和谢墨白商量说:“你原来准备做什么菜了?”
谢墨白轻声道:“莴苣肉片、刀豆肉丝,白灼芦笋、凉调茄子。还有一条鱼。”
林曦回头看了他一眼,调侃道:“好吧,这个任务我应该能完成。”谢墨白还算有自知之明,准备的都是一些快手菜。
她先去看了鱼,“不错,东星斑可以直接清蒸。”而且已经去鳞去鳃去内脏,基本上就算处理好了。
谢墨白确实没有做饭的经验,不然应该先把鱼蒸上,然后再开始炒菜。这样差不多能一起出锅。但是也幸好他没有经验。谢天谢地,没有糟蹋了这条好鱼!
林曦洗了手,干脆利落地在鱼背上,一刀划开,然后改刀,摆成蝴蝶片。迅速用糖盐料酒调汁,抹在鱼身上面。这把葱姜切丝,摆在盘底,放上鱼,把最后一点料酒酱汁淋上去。
林曦在谢墨白的指点下,找到了蒸烤箱,先把鱼蒸上。然后重新洗手,一边回头道:“小谢总先去客厅吧,用不着在厨房等着。”
谢墨白却并没有走,只是目光的柔和地,看着林曦忙来忙去,说:“我在这里陪着,有些东西,你不知道在哪里。”
于是,林曦又快速的炒了一个刀豆肉丝。随口闲聊:“小谢总,你的刀工还挺好。省了我不少事。”不应该啊,厨艺那副鬼样子,菜竟然切的还行。
谢墨白大概听出了林曦的意思,尴尬一瞬,很快恢复了淡定:“大概是因为我手稳,也算耐心。”
林曦点点头,算是认可了这个说法。不过,她并没有继续做凉拌茄子。之前茄子已经切块,林曦特意将它泡在清水中,让茄子充分的吸收水分。
她顺带和谢墨白科普,“在我们家乡,茄子叫做小荤菜。这个菜很吃油,提前在水里泡过,就能少吸点油。”虽然谢墨白也用不着知道这些,但是闲聊么。
谢墨白立即夸道:“这么依赖,更健康。”
林曦又拿了一个碗。她打算做鱼香茄子,所以先调酱汁。两勺生抽,一勺陈醋,半勺盐,一勺淀粉,四勺清水。
林曦动作很快,根本不加思考,更不需要特意去称去量。她又和谢墨白说,“小谢总试过做西餐吗?西餐的烹饪,对于各种材料的用量很讲究。我们中餐就随性的多。”
谢墨白带着笑意,接口道:“少许、适量、一些?”
“小谢总还是很懂中餐的。”林曦扭头问:“蜂蜜在哪里?”
过一会儿,谢墨白拿来了好几瓶蜂蜜。林曦看了看,发现产地简直分布在世界各地
有土其耳产的,有野门产的,有比较熟悉的麦卢卡蜜。还有一瓶上,写着罗曼国纯手工蜂蜜。虽然林曦不明白,蜂蜜有什么手工不手工之分。但是一看,就觉得这些蜂蜜拿来炒个鱼香茄子,可能大材小用了。
于是,她非常谨慎地,挑选了包装最朴素的一瓶,开了封,舀了一勺加入酱汁调匀。
谢墨白看出,林曦在反向千挑万选。他促狭地道,“林曦,你的眼光不错。这瓶是大安岭汉马的特供椴树蜜。你直接挑了一瓶最贵、产量最少的。”
林曦调酱汁的手一抖,气得她用胳膊肘推了谢墨白一下,嗔怪道,“早不说!现在说,晚了!”
她把豆瓣酱找出来备用,然后开火热油,一边吐槽:“先敬罗衣后敬人,虽说这个道理不怎么靠谱。但是这瓶蜂蜜,包装看着也太质朴了。”
谢墨白跟着开玩笑:“要不怎么把你这双利眼,都糊弄过去了。又不在市面上销售,也用不着费心包装。”
林曦没功夫再问。油已经热了,她把茄子下锅炒软,然后迅速铲出。再借着锅里留的底油,放蒜末等调料,又加了一勺豆瓣酱炒香,这才重新把茄子倒回锅中。倒入酱汁,翻炒收汁。
这时,一股酸甜的香气飘出,引得人胃口大开。
这是,林曦突然一拍脑门,看着谢墨白道:“坏了!米饭呢!”
果然,谢墨白也没想起来,还有焖米饭的事儿。他刚才只想着,能不能把几个菜做出来。后来就只顾着看林曦了。
他自知理亏,可疑地沉默后,说:“冰箱里有鲜切面。”
林曦的心情倒没有怎么受影响,她一拍手,直接道:“行,有面条就妥了。”又和谢墨白商量:“咱们这已经有刀豆肉丝了。有番茄吗?我再炒个番茄鸡蛋。中午吃打卤面。”幸好谢墨白菜切的种类多,分量都不多。
谢墨白没意见,他任由林曦做主:“都听你的。”
林曦也觉得,谢墨白也不能提什么反对意见。不做饭的人,最好少叨叨。她支使谢墨白说:“先把这几个菜端过去。还有鱼,马上也好了。”
一时之间,卤子和面条也齐了,大家开始用饭。
谢墨白已经醒好了红酒,斟了一杯递给林曦,“今天能吃上这顿饭,你是大功臣,敬你!”
林曦接过来观色、轻嗅、细品,喝了一口,笑着道:“来吧,红酒配打卤面。小谢总,咱俩可算是东西合璧了?”
谢墨白被林曦逗的,险些呛了酒。他的睫毛不住地快速颤动几下,拿帕子捂了嘴,缓了一会儿,才悠悠地说:“林曦,你就逗我吧。”
谢墨白这反应,可太有
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趣。林曦动手,替谢墨白挑了两筷子面,放在碗里,又浇上几勺番茄鸡蛋卤子,递了过去,声音里不自觉带上了一丝娇嗔:“我给小谢总赔罪。”
谢墨白接过碗,看着林曦半开玩笑说,“我倒盼着,你多逗我几回。”
他低头吃东西,林曦也给自己拌了一碗。她先尝了两口菜,再去吃面条,眼睛微微地弯起道:“这面条真劲道。吃打卤面,就要配这样劲道的面条。”
谢墨白特意把那道莴苣炒肉片,放在自己面前,把其他菜往林曦面前摆。
林曦又把莴苣肉片拉了回来,笑着道,“怎么,小谢总的手艺不让我尝一尝呀?”
谢墨白吃饭一向很斯文,他咽下口中的饭菜,才无奈地看着林曦道:“我的手艺,就一句话。熟了,能吃。”
林曦一下子笑了,花容灿烂:“那我也想尝一尝嘛。”接着又说:“小谢总。吃惯常惯了美味珍馐。我这点儿家常手艺,小谢总就将就着吧。”
谢墨白用筷子勺子,替林曦分鱼肉。说到:“家常不就是要这么吃吗?”
林曦想起来又说:“不过番茄鸡蛋,好像也不算打卤面的正宗做法。”
谢墨白告诉她:“A市这边一般喜欢放黄花菜木耳。”
林曦随口道:“我在外面吃过这种。小面馆味道不错,但木耳不怎么好。自己家里倒没怎么做过,以后可以试试。”
她还是很给面子,雨露均沾地每一道菜都吃点儿,包括那道莴笋炒肉片。虽然是火候手艺不佳,但就像谢墨白说的,熟了,也不是不能入口。
谢墨白夸赞道:这条鱼做的很鲜。”
林曦也笑着回应:“那是小谢总选的鱼好。”
她又好奇问:“小谢总平时,更喜欢什么口味的菜?”反正,林曦是没有发现谢墨白的口味偏好。似乎每次和他一起吃饭,谢墨白都说不错。
谢墨白嘴角微微勾起,声音柔和地道:“平时家里的吃饭,苏帮菜、淮扬菜和京菜、闽菜都很常见。拿主食来说,吃米饭多一点,面条偶尔也吃。馒头吃得少。”
林曦笑着打趣道,“和我想象的,不完全一样。”
谢墨白倒被引起了兴致,“那你想象的是什么样?满汉全席?”他笑着问,“还是像之前杜洛瓦夫妇准备的晚宴那样,穷奢极欲,搜罗世界各地的食材?”
林曦笑得几乎放下了筷子:“不至于、不至于。只是,肯定也不像小谢总您说的,这样家常。”
谢墨白无奈地道:“家里吃菜,也没没什么挑剔讲究,也不一定非要稀有少见。只要是时令时鲜健康,再加上味道不错,就可以了。”
林曦了然道:“原来如此。”时令、时鲜、健康、好吃,这要求听着简单,实际也不容易啊。
此时,二人已经吃掉了小半条的鱼。谢墨白也吃完一小碗面条,正在加第二碗。
林曦指了指桌子上的菜道:“小谢总还说不讲究。时鲜二字,就是最难。”
她举例子道:“就拿这条东星斑来说,通体淡红,品相一等。最重要的,应该是鲜活着处理了,立马送来。”
她又给谢墨白夹了一筷子刀豆肉丝:“若我没猜错,这也是有机蔬菜。采摘后一两个小时内送来。所以,鲜嫩的不得了。”
林曦嘴刁,谢墨白也不意外:“城市郊区都有蔬菜基地,离得不远。”
林曦将碗中的面条吃完,放下筷子,喝了一口红酒,又说:“刚才看冰箱里,还有好几种菌菇,恐怕也是滇省那边冷链,空运直发。”
谢墨白低声道:“我本来想做个菌菇汤。据说很容易,直接加清水煮出来,就很鲜美。”他懊恼地道:“连米饭都忘了焖,何况是汤。”
林曦笑容明媚,继续玩笑道:“没关系,没有汤,还可以用红酒解渴,咱们中西合璧嘛。”
她画风一转道:“不过,也不能浪费了这些上好的材料。冰箱里还有一只黄油母鸡。等下我离开之前,把汤炖上。小谢总晚上喝正好。”
菌菇+老母鸡,再用矿泉水煲上,都不用放太多调料,想想都鲜美地不得了。要不是不合适,她都想赖到晚上,再吃一顿了。