土豆的做法多种多样,不过当米阮他们回去的时候,已经来不及做其他的了,只能做些简单的。
在确认过吃了一天土豆块的兔子依旧活蹦乱跳,米阮便放下心。
他高兴地把土豆塞进火堆里,随着石锅里的鱼汤慢慢沸腾,石锅下灶台里的土豆也都被烤熟了,外皮变得焦黑,冒着白色的热气。
见此,米阮特意等它晾了一会才去拿。但还是低估了烤土豆的温度,刚摸到土豆皮就被烫了一下,他连忙把土豆扔到木碗里,然后用指尖摩擦着耳垂,冰凉凉的耳垂让发烫的指尖迅速降温,他这才舒了口气。
下面再去处理土豆的时候,他就更谨慎了,先用木筷把烤土豆分成两半,等热气不那么明显了,才带皮带肉一起放进嘴里。
虽然还是烫,而且他还是个猫舌头,但他根本舍不得吐出来,时隔这么久终于再次尝到淀粉的味道了,真是太不容易了。
土豆的外皮经过高温烘烤,变得焦香酥脆,微微带着点烤焦的苦味,但并不突兀,和软糯绵沙的内里搭配适宜,关键是土豆的味道很明显,和米阮在现代吃的烤土豆没什么区别。
他轻缓一口气,抬眸望去,其他人也都在吃烤土豆,每个人都吃得认真,根本没空说话。
直到阿山三两口吃完一颗,他才腾出嘴来感慨,“巫,这个叫土豆的好好吃!而且我吃完这么一颗感觉比吃三大块肉都饱。”
听到阿山的话,米阮倒是想起件事,部落人即使是幼崽胃口也很大,一顿能吃至少五斤肉,但就算是吃这么多,他们到下一顿的时候还是能继续吃,同时也不会发胖,每个人的体型都很精壮或强壮。
他曾经好奇过原因,但如今想想,有没有一种可能是肉食的饱腹感不如淀粉类食物强?
因为淀粉类食物通常由碳水化合物构成,富含纤维,消化较慢,而肉类则以蛋白质和脂肪为主,纵然能提供足够的热量,但是消化快。
如果真的是这个原因的话,那么他们种植淀粉类食物就迫在眉睫了。
就在他思考的时候,幼崽们也差不多都吃完了,阿蒙舔舔手指,“感觉它比肉还好吃。”
花花表现得比较矜持,她舔舔嘴角,“嘴里有种甜甜的味道。”淀粉被分解后会产生葡萄糖,土豆还不算什么,米饭的甜味才会更明显。
部落人很少吃甜,吃过最甜的东西也就是雨季摘的野果了,但大多数也是偏酸的味道,纯甜很少见,所以花花她很喜欢这个甜。
米阮摸摸花花的头,“喜欢就好。”这算是给部落拓展食物种类了,等明年土豆顺利发芽生长,他们就会有一茬一茬的新鲜土豆可吃。
石老看到这一幕,心里很是欣慰,他不由自主地开始期待起巫曾经说过的种植,那一定会给部落带来新的发展。
一顿饭吃完,米阮粗略计算了下,他们消耗的肉类比平时少三分之一,虽然土豆吃了三十多斤,但总的算下来还是比之前消耗得少。
这样一来,雪季肯定是不会再缺食物了,而且他们还能再吃得好一些,用土豆多做些新鲜的花样。
比如说,土豆粉条。
土豆粉条的制作方法并不难,只需要一个石磨,同时石磨的用途也非常广泛,除了可以用来磨碎土豆以外,如果日后他们能找到黄豆或者红薯之类的,还可以用石磨磨出豆浆、豆腐以及做出红薯粉,都是很好吃的美食,米阮只是想一想就有点流口水。
说干就干,趁着最近天气还不错,米阮叫来在部落休息的雄和黑石帮忙制作石磨。
制作石磨,首先得找两块合适的石块,这个石块一是要大,二是要没有裂缝,因为有裂缝的石块可能用着用着就会裂开。
而他们部落里什么都不多,就石块多。这些石块有的是山上原本就有的,有的是狩猎队和采集队外出时找到的,可以用来做石刀、石矛,质量都很好。
所以按照米阮的想法,雄挑了两块大小合适的石块给他看。
石块没问题,接下来就是把它们打磨成厚圆饼一样的形状,这个东西一般被称作磨扇。
它们一个固定在下面不动,叫作下扇,另一个位置靠上可以转动,叫作上扇,它俩中间由一根木头立柱穿过,这样上扇就可以围绕这根立柱转动了。
雄和黑石做这种打磨石块的工作都是做惯了的,因此不仅速度快,打磨的效果也很出色,说是圆形就是圆形,就像是一个模子刻出来的一样。
磨扇做完之后,为了便于研磨,米阮还在下扇和上扇的接触面,即磨膛上刻出了一定的纹路,以此来增加摩擦力。
做完以上这些准备工作,就可以把所有零件组装在一起了,最后做完的成品米阮试用了一下,研磨的效果还不错,出来的土豆浆液很是细腻。
经过清洗和晾晒的石磨干干净净,被放置在山洞多余的石室里面。
用石磨制作土豆粉条可是个大工程。
草玉负责清洗、沥干土豆,阿和、阿山负责给土豆削皮,穗和霞则负责把土豆切成小块,因为石磨具有一定的局限性,对整个土豆的研磨效果不好。
切好的土豆放进石磨里,然后由力气比较大的战士推动石磨,米阮时不时往里面加一些清水,伴随着吱吱呀呀的声音,土豆块渐渐被碾碎,变成浅灰色的浓稠浆液。
这些浆液顺着石磨流到放置在地面上的木盆里,一盆接满,就换另一盆,最后十斤左右的土豆换来了三盆浆液。
大概静置两三个小时,清水就会和土豆淀粉分离,此时将上层的清水倒掉,剩下的就是土豆淀粉,也就是制作土豆粉条的原料。
土豆淀粉还需要进一步晾晒,因此米阮趁着最近天气晴朗,赶紧把过滤后的土豆淀粉晒干。
晒干后的土豆淀粉,不管是质地还是颜色,都和面粉有些像。
制作土豆粉条的方法,同样和制作面条类似。在木盆里加入适量的土豆淀粉和温水,搅匀揉成团,然后再切成细条就是土豆粉条了。
土豆粉条和土豆淀粉一样,保存好的话能吃好几个月。
正好今天收获了一条大鱼,搭配土豆粉条应该能有不一样的
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滋味。
想到这里,米阮就进到储藏室里挑挑拣拣,他先是挑出一些之前晒干的菌菇和秋菜。
出乎他意料的是,他竟然在一堆干货里看到了一个核桃,有一个核桃,就说明有一棵核桃树,而核桃的用处可太多了,能吃、能榨油、还能治病。
他反思了一下,以后采集队把东西采集回来的时候,他一定要抽空看一下,也许还能发现别的惊喜。
米阮拿着挑出来的东西走出山洞,边清洗边问阿月核桃是在哪里找到的。
阿月看到核桃,回忆了一下,“这个果子是之前阿和找到的,他吃了一个,说很硬,不能吃,这个就被收进储藏室了。”
她说着就叫来阿和。
阿和对这个果子印象深刻,当然,不是什么好的记忆,“米巫,这个果子不能吃,咬一口我牙齿疼了好几天。”
米阮已经能够想象到阿和当时是怎么吃核桃的了,硬生生咬碎,牙齿没硌掉都算他幸运了,“它叫核桃,外面这个壳不能吃。
”
说着他便把核桃放在地上,拿起石块用力砸,一下、两下,给核桃壳砸开一道裂缝后,剥开就很顺利了。
渐渐露出里面的核壁与果仁,淡黄色的果仁包裹在一层皮里。
米阮拿起一块放在嘴里,没错了,是核桃的味道。
阿和看到这里蠢蠢欲动,也尝了一块,“原来这个果子是这么吃的啊,我还记得是在哪里采集的,还有好几棵树都长着这个果子,明天我带路。”
他们分食完这个核桃,立马决定第二天去把树上剩余的都给采摘回来。
核桃暂时告一段落,米阮继续去做饭。
他先是煮了一锅鱼汤,等到汤色变成奶白色的时候,就把清洗完的菌菇和秋菜丢进锅里,加点盐慢慢煮着。
大约五分钟后,菌菇和秋菜漂浮了起来,此时正好适合下入土豆粉条。
土豆粉条熟得快,略煮个一两分钟,即可捞出。这锅鱼汤土豆粉盛出了十碗。
接下来不用洗锅,在旁边早就蠢蠢欲动的霞亲自操刀,开始做第二锅、第三锅。
看这样子,为了让所有人尽快吃上饭,还得多做几个锅和灶台。
米阮在吃鱼汤土豆粉的时候,顺带在心里把这件事记下来,大概还需要两个灶台和锅,不过也就是这段时间了,等到了明年,按照家庭把房子建好后,部落吃喝睡就可以分开了,各自管各自的小家就行。
他也向石老打听过,原来部落里也不是吃大锅饭的模式,都是分开过的。
想着想着,碗里的鱼汤便凉了,他低头看去,鱼汤上面点缀着星星点点的葱花,异常美丽。
喝一口汤汁鲜甜爽口,吃一口鱼肉嫩滑得一抿就化,土豆粉也滑溜溜的,菌菇和秋菜更是吸满汤汁,咬开后直接爆汁,米阮一碗下肚,吃出了一身汗。
看来土豆粉条的制作大获成功!米阮笑弯了眼睛,他不光搞出了烤土豆和土豆粉这些好吃的,接下来还要加上核桃呢,现在这日子真是越过越有盼头了。