第12章:“煲仔饭”试验
    清晨,林粤生站在林记后厨的小院,看着两辆满载货物的农用小货车驶入。车上堆放着新鲜采摘的蔬菜、刚宰杀的土鸡,以及几袋新米,都是昨晚乡下的农户们连夜准备的第一批供货。

    “林老板,这些就是您要的货。”刘大山跳下车,满脸堆笑,“鸡是今天凌晨杀的,蔬菜刚摘,绝对新鲜。”

    “辛苦了,大山哥!”林粤生一边招呼阿华和小工卸货,一边走上前细细检查食材。

    系统的“食材鉴别”功能立刻启动,绿色的光圈在每一样货品上扫过,旁边迅速弹出各种数据:

    ?土鸡:肉质紧实,脂肪分布均匀,评分9.5/10。

    ?青菜:叶片鲜嫩,无农药残留,评分9.8/10。

    ?新米:颗粒饱满,香气浓郁,评分9.6/10。

    “很好,这批货品质比之前的还要好。”林粤生心里一阵欣慰。

    回到后厨,他亲自处理这些食材,分别制作成白切鸡、蚝油生菜,以及一锅热腾腾的白米饭。

    “大家快尝尝!”林粤生端着一盘白切鸡走进后厨,阿华和叶婉婷围了上来,每人夹了一块。

    “这鸡肉的鲜甜程度前所未有!”阿华眼睛一亮,“比之前的冷冻货完全是两个档次!”

    “这菜也好嫩,一点苦涩味都没有。”叶婉婷边吃边点头,“我敢说,这品质在整个夜市都算顶尖。”

    “好,那今晚夜市,我们就全用这些货!”林粤生拍板决定,“让顾客也尝尝真正的好东西。”

    傍晚时分,夜市再度拉开帷幕。林记的摊位前,香气四溢,新推出的白切鸡套餐和青菜白米饭套餐吸引了大批顾客驻足。

    “老板,这鸡肉看着就不错,给我来一份!”

    “还有那个套餐,再加点菜!”

    几名服务员忙得团团转,而林粤生则在后厨高效地指挥着。

    “阿华,白切鸡再切五份!婉婷,记得多提醒顾客,这米饭可以免费加。”

    顾客的评价纷至沓来:

    “这鸡肉太嫩了,完全吃得出是新鲜货!”

    “米饭真香,像小时候家里煮的柴火饭。”

    “林记这次菜单升级,真的不亏!”

    短短两小时内,林记的夜市摊位销量再创新高,几乎所有食材都售罄。

    叶婉婷核算了一下收入,兴奋地报告道:“今晚的营业额比昨天高了25%,顾客回头率特别高!”

    林粤生点点头:“这只是开始。接下来,我们要把‘本地直供’这个概念宣传出去,让大家知道,我们用的都是最优质的材料。”

    3.系统奖励:岭南经典菜谱“煲仔饭”

    夜市结束后,林粤生回到住处,刚准备歇一会儿,系统界面突然跳了出来:

    【任务完成:初步建立优质本地供应链。奖励解锁:岭南特色菜谱“煲仔饭”。】

    “煲仔饭?”林粤生立刻点开查看。

    系统迅速弹出一个完整的菜谱介绍:

    ?米选新鲜优质的籼米,配以腊味、鸡肉等配料,通过砂锅慢火烹制,米饭吸收汤汁,底部形成金黄锅巴,香气浓郁。

    “这个菜正适合我们夜市的风格!”林粤生眼前一亮。

    系统还附赠了一段视频教学,详细展示了煲仔饭的制作过程。从选材到火候控制,再到最后锅巴的形成,全部清晰地呈现出来。

    “明天就试试这道新菜!”林粤生满怀期待。

    然而,林粤生并不知道,一场风波正在酝酿中。

    夜市的火爆成功引起了原供应商的注意。得知林粤生另寻出路后,供应商老板陈德生心里极为不爽。他本以为以高价逼退林记可以轻松掌控市场,却没料到对方竟然反客为主。

    “哼,这小子还挺能耐,居然找了别的供货渠道。”陈德生冷笑着,“不过,我倒要看看,他的新供应链能撑多久!”

    第二天一早,陈德生派人来到林记的夜市摊,故意低价兜售原本的供应品。

    “林老板,我们老陈这边的货降价了,现在比市价还便宜,您看要不要考虑一下?”

    面对这样的诱惑,林粤生只是淡然一笑:“陈老板,这些货就不用再送来了。我这边用的是直供的新鲜货,不需要中间商。”

    “你确定?市场竞争可是瞬息万变,你这新供应链能稳定多久,可还说不准呢。”陈德生阴阳怪气地说道。

    “放心吧。”林粤生从容回应,“我的供应链很稳定,不劳您操心。”

    陈德生一听,脸色铁青,冷哼一声转身离去。

    1.“煲仔饭”的试验和惊艳登场

    翌日清晨,林粤生将系统新解锁的“煲仔饭”菜谱打印成详细的步骤表,贴在厨房墙上。

    “今天试做煲仔饭,我要让它成为我们的招牌菜之一!”林粤生在后厨振奋地说道。

    阿华有些犹豫:“煲仔饭火候难控,而且夜市那么忙,会不会太复杂?”

    “别怕。”林粤生自信满满,“用砂锅做的煲仔饭确实费时,但系统优化过工艺,保证速度和口味兼得。今天我们先试验一批。”

    按照系统指示,林粤生选用昨晚新到的优质籼米,洗净后放入砂锅,用文火焖煮。另准备腊肠、鸡肉和青菜,按比例均匀铺在米饭上。焖煮的同时,他调整火候,确保锅底的米饭形成一层金黄香脆的锅巴。

    不久后,一锅香气四溢的煲仔饭出锅了。米饭吸满了腊肠的油香和鸡肉的汁水,底层锅巴金黄酥脆,勺子轻轻一铲,便发出清脆的声响。

    “快尝尝!”林粤生将煲仔饭端上餐桌,阿华和叶婉婷迫不及待地试了一口。

    “天哪,这锅巴也太香了!”阿华眼睛瞬间放大,“这比街上卖的煲仔饭强太多!”

    “味道层次分明,连米饭的口感都比别家好。”叶婉婷笑着点头,“这绝对是能打响招牌的一道菜!”

    “那就这样定了,今晚推出限量版‘林记煲仔饭’,我们看看市场反应。”林粤生说着,开始规划新菜的定价和宣传策略。

    2.夜市新品,顾客争相排队

    到了晚上,林记摊位旁挂起一块醒目的广告牌:“新品首发!林记特色煲仔饭,限量50份,先到先得!”

    宣传一出,摊位前很快就排起了长队。许多老顾客也闻讯赶来,迫不及待地想尝尝这道新菜。

    “林老板,这煲仔饭可真讲究啊,闻着就香!”

    “我要两份,一份带回家给老婆尝尝。”

    煲仔饭一出锅便被抢购一空。顾客的反馈更是爆棚:

    “米饭粒粒分明,锅巴酥脆,这味道太正宗了!”

    “腊味和鸡肉都好鲜,价格还这么公道,值了!”

    林记的煲仔饭一炮而红,不仅巩固了夜市的口碑,也为摊位引来了更多年轻顾客。

    “我们得赶紧备更多砂锅,再扩大供应量。”叶婉婷一边记录销售数据,一边建议道。

    “对,但要稳扎稳打,别急于求成。”林粤生冷静说道,“煲仔饭能火,不仅是味道好,更因为我们限量供应,保持了稀缺性。”

    3.林粤生的远见:“食材直供+品牌宣传”

    煲仔饭的成功让林粤生意识到,消费者不仅追求美味,还在意食材的来源和品质。

    第二天,他带领团队开始制定新的品牌宣传策略:

    ? 强调“本地直供”概念:在摊位显眼处摆放宣传牌,说明所用食材全部来自本地农户的优质产品,突出绿色、健康、新鲜。

    ? 分享制作过程:在社交平台发布煲仔饭的制作短视频,让顾客直观感受到用料的讲究和工艺的精湛。

    ? 加强顾客互动:在摊位设立留言板,收集顾客的建议和反馈,同时推出“点赞有礼”活动,进一步提升品牌黏性。

    “我们不仅要卖好吃的,更要卖一种理念——优质的本地食材、健康的饮食方式,这样才能在夜市里立住脚。”林粤生对团队说。

    4.陈德生的反击与暗流

    然而,林粤生的成功再次刺激了原供应商陈德生。

    “哼,这小子真能折腾,不仅换了供应商,还搞出什么本地直供的噱头。”陈德生恼怒地说道,“不过,越是高调,越容易被打垮!”

    为了打压林记,陈德生暗中联合其他夜市摊主,低价抢占市场份额。他甚至故意散布谣言,称林记的食材来源不明,有食品安全隐患。

    很快,一些顾客听信谣言,对林记的食品产生了质疑。虽然叶婉婷极力解释,但流言蜚语仍对夜市的生意造成了一定影响。

    “看来我们不能只靠宣传,还要拿出更有力的证明。”林粤生眉头紧锁,“下一步,我要让所有人知道,我们的食材不仅新鲜,还最安全!”